|
|
Spaanse Amandelsoep Met Witte Druiven (ajo Blanco)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g blanke amandels * 75 g oudbakken brood zonder korst * 3 teentjes knoflook * zout * 1/2 l plat mineraalwater * 1/2 dl olijfolie * een scheutje witte wijnazijn * 200 g (muskaat)druiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het verkruimelde brood in een terrine. De amandelen, de gepelde teentjes knoflook, een snuifje zout en een scheut mineraalwater in de blender van de mixer vermalen tot een gladde substantie. Voeg olie en azijn toe terwijl de motor draait. Doe de inhoud van de blender in de terrine bij de broodkruimels en verdun, al roerende, met de rest van het mineraalwater. Koel de soep. Verwijder de huid en de zaden van de druiven en zet de druiven koud weg.
|
|
|